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Asperges des Sables des Landes
Photo : © Pierre Lapeyre
Photo :
© Pierre Lapeyre
Premier légume primeur du printemps, l'Asperge des Landes est le trésor des sables des Landes.

Récoltées précocement début mars sur une vaste plaine sablonneuse de Gascogne, elle profite d'un climat océanique doux.

On reconnaît les asperges des sables à leur blancheur singulière due au fait qu'elles sont cueillies avant qu'elles n'aient pu voir le soleil.

Tendre et savoureuse, l'asperge gourmande est légère : 25 calories pour 100 g.

Riche en minéraux et vitamines, elle est le légume de l'équilibre, composée de 92% d'eau, elle participe à une bonne hydratation; riche en fibres et diurétique, elle est source de bien être.
Côte de boeuf
marinée à la chicorée
et échalotes confites

Côte de boeuf marinée à la chicorée et échalotes confites
Photo : © R. Reveau / G. Artaud

Photo : © R. Reveau
G. Artaud
Minis pizzas à la tomme
de chèvre, tomates
cerises et pesto

Minis pizzas à la tomme de chèvre, tomates cerises et pesto
Photo : © Giovanni Rana

Photo :
© Giovanni Rana
Dips d'artichaut Cardinal,
fromage blanc au
saumon fumé

Dips d'artichaut Cardinal, fromage blanc au saumon fumé
Photo : © Prince de Bretagne

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© Prince de Bretagne
Tartare de crevettes,
pamplemousse de
Floride et avocat

Tartare de crevettes, pamplemousse de Floride et avocat
Photo : © Nathalie Carnet

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