• 175 g de farine • 200 g de sucre en poudre • 8 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré) • 2 cuillères à café de levure chimique • ¼ cuillère à café de Piment de Cayenne moulu Ducros • 1 cuillère à café de Cannelle moulue Ducros • 12 tours de Moulin Sel de Méditerranée Ducros • 12,5 cl de lait • 4 cuillères à soupe d'huile • 25 cl d'eau • 30 cl de crème fleurette (liquide) • 50 g de sucre glace • 1 gousse de vanille
Les conseils de Cooking2000 : • Pour une présentation originale, faites cuire les brownies dans des tasses à café (résistantes à la cuisson) et servez-les sur leur soucoupe.
• Pour éviter aux brownies d'attacher, huilez les ramequins et saupoudrez l'intérieur de farine.
• Otez l'excédent en les tapotant après les avoir renversés.
• Mélangez dans une terrine la farine, 125 g de sucre, 4 cuillères à soupe de cacao, la levure, le piment, la cannelle et le sel.
• Ajoutez le lait et l'huile en remuant jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
• Répartissez la pâte dans les 8 ramequins.
• Mélangez le reste de sucre avec 2 cuillères à soupe de cacao, dans un bol et saupoudrez la surface de chaque ramequin.
• Versez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante sur chacun, sans remuer.
• Enfournez sur une plaque préchauffée et laissez cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit sèche au toucher.
• Pendant que les brownies refroidissent, mélangez la crème fleurette et le sucre glace dans un saladier et battez au fouet électrique à grande vitesse jusqu'à obtention d'un mélange pas trop ferme.
• Incisez la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les graines.
• Ajoutez-les à la crème avec le reste de cacao en poudre puis battez jusqu'à obtention d'un mélange ferme.
• Servez les brownies tièdes avec une généreuse cuillère de crème fouettée chocolatée saupoudrée de cannelle selon le goût.
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