• 1 pâte à pizza L'Autentica Giovanni Rana
• 1 petite aubergine ou 120 g de caviar d'aubergine
• ½ pot de Pesto Verde Giovanni Rana
• 1 boule de mozzarella 125 g
• 2 cuillères à soupe d'huile huile d'olive
• sel
• Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur 15 minutes avant son utilisation.
• Préchauffez le four à 240°C.
• Découpez des disques d'environ 5 cm à l'aide d'un petit verre.
• Etalez-les avec un rouleau pour obtenir des disques de 7/8 cm.
• Coupez l'aubergine en dés de 2 centimètres et poêlez-les 5 minutes avec l'huile d'olive, salez.
• Tartinez chaque disque de pâte avec une petite cuillère de pesto, disposez dessus de petits dés de mozzarella et une petite cuillérée d'aubergines.
• Faites cuire au four jusqu'à ce que les bords et le dessous des mini pizza soient dorés.
