Le Pamplemousse de Floride
selon Hélène Darroze, 2 étoiles au Michelin

Le Pamplemousse de Floride est un concentré de vertus pour vous maintenir en forme. • Un demi Pamplemousse de Floride, consommé quotidiennement, permet de couvrir 60% des besoins journaliers en vitamine C d'un adulte et près de la totalité de ceux d'un enfant ; • Il apporte seulement 60 Kcal par moitié de fruit ; • Excellente source de fibres, il est naturellement riche en vitamines et minéraux tels que le potassium, les vitamines A, B1 et B3 et le magnésium. Les Français sont d'ailleurs des inconditionnels du Pamplemousse de Floride qui déborde de talents cachés : avec 135 000 tonnes importées chaque année, notre pays est le second pôle d'exportation le plus important au monde pour les Pamplemousses de Floride, après le Japon. A 37 ans, Hélène Darroze est l'une des deux seules femmes (avec Anne-Sophie Pic) à avoir deux macarons au guide Michelin pour son restaurant, 4, rue d'Assas, dans le 6ème arrondissement de Paris. Fille, petite-fille et arrière-petite-fille de cuisiniers, Hélène Darroze est devenue cuisinière sur un coup de cœur. Hélène cuisine ce qu'elle aime, comme elle aime, avec malice et rigueur. Ses sentiments la guident vers des trouvailles audacieuses où la saveur prime et la sincérité domine. La cuisine d'Hélène reflète tout d'elle-même, toujours. Hélène nous fait découvrir 3 recettes : Le Florida Department of Citrus (FDOC) a pour mission de défendre et de promouvoir la qualité et l'image des agrumes de Floride – sous forme de jus ou de fruit – à la fois sur le marché américain et à l'étranger. Il a été créé en 1935 et dépend directement du gouvernement de l'état de Floride. (Dossier réalisé avec Pamplemousse de Floride)