Photo :
© Le Gaulois
Ingrédients :
• 4 escalopes de poulet Le Gaulois
• 4 tranches épaisses de pain de mie
• 1 grosse laitue romaine
• huile d'olive
• 100 g de parmesan
• 1 jaune d'œuf
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
Les conseils de Cooking2000 :
• Pour adapter vos recettes selon le nombre de personnes, utiliser les sachets sécables Le Gaulois.
• La salade César a été créée en 1924 par le chef italien César Gardini au Mexique.
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Salade Cæsar au poulet
Les différentes étapes :
• Retirer la croûte des tranches de pain de mie, puis les couper en dés de 1 centimètre de côté.
• Les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Les égoutter sur du papier absorbant.
• Faire revenir les escalopes de poulet dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
• Ensuite, couper-les en lamelles.
• Préparer la mayonnaise : passer au mixeur le jaune d'oeuf, l'ail, le jus de citron.
• Puis, tout en mixant, ajouter l'huile petit à petit.
• Dans un saladier, mélanger les feuilles de romaine, la moitié du poulet, des croûtons, et la mayonnaise.
• Sur le dessus de la salade, parsemer le restant de poulet, de croûtons, de mayonnaise et de fines lamelles de parmesan.
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Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Le Gaulois
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