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Recettes du jour
mars 2008
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/agneau-gratine-robe-des-champs.htm • Tendre et savoureuse, la viande d'agneau a la réputation d'être un mets raffiné et festif… Pourtant, au-delà de cette palette traditionnelle, il offre de multiples possibilités culinaires, permettant une cuisine inventive, nouvelle et actuelle jour après jour. • Pour illustrer cette idée, les filières ovines française, britannique et irlandaise se mobilisent ensemble et créent l'Agneau Presto, à la fois concept et signature d'une nouvelle façon de voir l'agneau. • Découvrez nos recettes d'agneau à préparer en un temps record. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Jour du Macaron - Dégustez des macarons et achetez un macaron rouge - le 20 mars 2008 • Le Printemps des Gourmets - dans 3000 crémeries et fromageries de France du 1er avril au 31 mai 2008 • 24h chez mon artisan boucher - les 6 et 7 juin 2008 Bonne journée et bon appétit à tous… Agneau gratiné en robe des champs Photo : © Nicolas Louis Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : • 400 g de tranches de gigot d'agneau • 8 grosses pommes de terre • 30 cl de crème fraîche • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence Ingrédients (suite) : • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée • 4 cuillères à soupe de gruyère râpé • huile d'olive • sel • poivre Les différentes étapes • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). • Inciser la peau des pommes de terre (en tournant dans le sens de la longueur). • Les cuire 15 minutes sur une plaque au four. • Faire colorer la viande émincée quelques minutes à feu vif, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. • Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en deux dans le sens de la longueur au niveau de l'incision, et les évider. • Réserver les coques de peau. • Ecraser la chair avec une fourchette et mélanger avec 20 cl de crème fraîche. • Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence. • Mélanger cette purée avec la viande et la ciboulette. • Remplir les coques avec la préparation, et les poser sur un plat à gratin. • Mélanger le reste de crème avec le gruyère et poser la valeur d'une cuillère sur chaque pomme de terre. • Passer au four 5 minutes. © Agneau Presto Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation d'Agneau Presto Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • L'Inde est chez Picard • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc Vos sorties gourmandes • Jour du Macaron - Dégustez des macarons et achetez un macaron rouge - le 20 mars 2008 • Le Printemps des Gourmets - dans 3000 crémeries et fromageries de France du 1er avril au 31 mai 2008 • 24h chez mon artisan boucher - les 6 et 7 juin 2008 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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