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Recettes du jour
avril 2008
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/carpaccio-de-pdt-boeuf.htm • Voici venu le temps des douces températures et des jours qui rallongent… C'est aussi la saison de la pomme de terre primeur.  • Plaisir de saison, contrairement à sa collègue, la pomme de terre de conservation, sa durée de vie est limitée dans le temps. C'est entre fin avril et fin juillet que ça se passe ! C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 • Fête Franc-Comtoise du Goût : le Goutatou - les 7 et 8 juin 2008 à Arbois (Jura) Bonne journée et bon appétit à tous… Pommes de terre et leur carpaccio de boeuf mimosa Photo : © Fousdepommesdeterre Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 6 pommes de terre primeurs • 4 oeufs • 1/2 botte de persil • 400 g fumé de carpaccio de boeuf • 50 g pignons grillés • 1/2 oignon rouge Ingrédients (suite) : • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Les différentes étapes • Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en petits dés. • Faites-les revenir au wok dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. • Faites cuire les oeufs durs, écalez-les et écrasez-les à la fourchette. • Émincez l'oignon rouge et hâchez le persil. • Mélangez les pommes de terre, l'oignon, les oeufs, le persil et les pignons. • Salez et poivrez. • Garnissez les assiettes avec le carpaccio de boeuf recouvert de ce mélange. • Terminez par un trait d'huile d'olive et de vinaigre, et un tour de poivre du moulin. © CNIPT Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Splenda®, l'édulcorant gourmand • Coup double pour la Fête des Mères avec le barbecue Weber® Q® 100® Floral • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc Vos sorties gourmandes • Le Printemps des Gourmets - dans 3000 crémeries et fromageries de France du 1er avril au 31 mai 2008 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 • 24h chez mon artisan boucher - les 6 et 7 juin 2008 • Fête Franc-Comtoise du Goût : le Goutatou - les 7 et 8 juin 2008 à Arbois (Jura) Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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