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Recettes du jour
mai 2008
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/quasi-veau-brochettes-romarin.htm • Le Veau de la Pentecôte montre son museau. La tradition a des bons côtés, ou plutôt des bons morceaux. La viande jeune et tendre fait le complice idéal aux petits légumes nouveaux. • Découvrez toutes nos recettes de brochettes. Pour en savoir plus sur le Veau de la Pentecôte : • Dossier sur le veau • Choisir le bon morceau de veau • Les signes officiels de qualité • Quelle recette allez-vous préparer aujourd'hui ? • Secrets de cuisson des grands classiques du veau • Quelle cuisson et quel morceau ? C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Idées de cadeaux pour la Fête des Mères • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 • A la rencontre des vignerons indépendants d'Alsace - du 15 au 18 mai 2008 à Paris Bonne journée et bon appétit à tous… Quasi de Veau de la Pentecôte en brochettes de romarin Photo : © Collective du Veau de la Pentecôte Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 800 g de quasi de veau • 8 longues tiges de romarin • 300 g d'aubergines • 120 g de courgettes vertes • 120 g de courgettes jaunes • 1 poivron rouge • 200 g de tomates olivettes • huile d'olive • sel • poivre Les différentes étapes • Couper le veau en cubes de 30 à 40 grammes. • Les enfiler sur les branches de romarin (ne garder que les brins de l'extrémité). • Enduire les brochettes d'huile d'olive et les faire cuire au gril pendant 15 minutes. • Laver les légumes, les essuyer. Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur puis les faire griller avec un filet d'huile d'olive. • Sur chaque assiette, dresser deux brochettes et les accompagner de légumes grillés. Recette de Michel Rostang - Paris 17 ème © Collective du Veau de la Pentecôte Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la Collective du Veau de la Pentecôte Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Le whisky de malt Cardhu se pare d'un étui inspiré de la bagagerie de luxe (*) • La valise trilogie Knockando solitaire (*) • Noilly Prat dévoile son nouvel écrin en 2008 : une bouteille sculptée (*) • Splenda®, l'édulcorant gourmand • Coup double pour la Fête des Mères avec le barbecue Weber® Q® 100® Floral • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • A la rencontre des vignerons indépendants d'Alsace - du 15 au 18 mai 2008 à Paris • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 • Dites cheese aux Fromages AOC d'Auvergne - du 4 au 17 juin 2008 • 24h chez mon artisan boucher - les 6 et 7 juin 2008 • Fête Franc-Comtoise du Goût : le Goutatou - les 7 et 8 juin 2008 à Arbois (Jura) Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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