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Recette du jour : Salade fraîcheur d'asperges vertes
et crevettes à la Bière de Printemps
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/salade-asperge-crevettes-biere.htm
• Consultez notre rubrique "Bière de
printemps" et "Recettes à base de bière".
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Salade fraîcheur d'asperges vertes et crevettes à la Bière de Printemps
Photo :
© Brasseurs de France
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
• 16 grosses crevettes ou gambas
• 1 botte d'asperges vertes
• 1 botte de radis
• 2 carottes
• 10 brins de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de bière
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Ingrédients pour la sauce :
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de moutarde au miel
• 1 cuillère à soupe de bière
Les différentes étapes
• Rincer les asperges et couper les en 2 dans la longueur.
• Couper les ensuite en 4 dans l'épaisseur de manière à obtenir des bâtonnets.
• Faites de même avec les carottes.
• Décortiquer les crevettes ou gambas.
• Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, déposer les bâtonnets de carottes et les faire revenir, 2 minutes, à feu vif, en remuant.
• Ajouter les asperges, verser la Bière de Printemps et mélanger.
• Poursuivre la cuisson, à feu doux, pendant 3 minutes en couvrant la poêle.
• Ajouter enfin les gambas et faites revenir le tout encore 3 minutes, en mélangeant.
• Saler et poivrer selon le goût.
• Éteindre le feu et laissez refroidir.
• Rincer les radis et les couper.
• Dans un bol, préparer votre assaisonnement en mélangeant la bière à la moutarde puis ajouter l'huile.
• Rincer la ciboulette et la ciseler dans le bol.
• Mélanger les ingrédients de la salade dans un saladier et le placer 1 heure au réfrigérateur.
• Au moment de servir, assaisonner avec la sauce, saler et poivrer et mélanger.
• Déguster cette salade fraîcheur accompagnée d'un verre de Bière de
Printemps(*) et d'une tartine de pain grillé frotté d'ail.
(*) : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.
© Brasseurs de France
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation des Brasseurs de France.
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