Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands

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Recettes du jour
mai 2008
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/sardines-grillees-plancha-granite-tomates.htm • Consultez notre dossier sur les glaces. • Retrouvez toutes nos recettes de glace. • Consultez notre article sur la sardine. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Idées de cadeaux pour la Fête des Mères • Tête de Veau au restaurant Le Procope tous les 3ème mercredi du mois (jusqu'en décembre 2008). • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 • A la rencontre des vignerons indépendants d'Alsace - du 15 au 18 mai 2008 à Paris Bonne journée et bon appétit à tous… Sardines grillées à la plancha, granité de tomates et tuiles de parmesan Photo : © Philippe Asset Recette pour 4 personnes Préparation : 25 minutes (+ 3 heures de réfrigération) Cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 12 belles sardines • 8 tomates • 100 g de parmesan • 1 bouquet de basilic • 4 branches de thym • huile d'olive • gros sel • sel • poivre du moulin Les différentes étapes • Passez au mixer 8 belles tomates, 1/2 bouquet de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin. • Versez le tout dans un bol, et laissez le au congélateur pendant au moins 3 heures. • Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C / 410°F). • Lavez, écaillez et videz les sardines puis réservez. • Sur une plaque de cuisson andiadhésive, disposez 4 petits tas de parmesan râpé (l'équivalent d'une cuillère à soupe par tas). • Aplatissez-les avec le dos de la cuillère et enfournez à mi-hauteur du four 6 à 7 minutes. • Décollez les tuiles à l'aide d'une spatule dès la sortie du four. • Faites cuire les sardines à feu vif, dans une poêle ou une plaque en fonte, 1 minute 30 de chaque côté, sur un lit de gros sel. • Disposez sur chaque assiette une boule de sorbet à la tomate, 3 sardines grillées, une tuile de parmesan, poivrez et décorez avec quelques feuilles de basilic et branches de thym. © Ofimer Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'Ofimer Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Le whisky de malt Cardhu se pare d'un étui inspiré de la bagagerie de luxe (*) • La valise trilogie Knockando solitaire (*) • Noilly Prat dévoile son nouvel écrin en 2008 : une bouteille sculptée (*) • Splenda®, l'édulcorant gourmand • Coup double pour la Fête des Mères avec le barbecue Weber® Q® 100® Floral • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • A la rencontre des vignerons indépendants d'Alsace - du 15 au 18 mai 2008 à Paris • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 • Dites cheese aux Fromages AOC d'Auvergne - du 4 au 17 juin 2008 • 24h chez mon artisan boucher - les 6 et 7 juin 2008 • Fête Franc-Comtoise du Goût : le Goutatou - les 7 et 8 juin 2008 à Arbois (Jura) Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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