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Recettes du jour
mai 2008
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tarte-mendiante-au-chocolat.htm • Quand on sait que 70% des consommateurs bio achètent leurs produits en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS)… il était temps qu'un grand acteur de la distribution démocratise le bio ! • Le menu Bio Village Marque Repère propose enfin aux gastro-économes une autre manière d'accéder à une alimentation équilibrée délicieusement gourmande, saine et abordable ! • Composé de 3 recettes exclusives (Boulettes provençales au quinoa, Crumble Bio du potager et - cette recette du jour - Tarte mendiante au chocolat), le menu bio à moins de 7 euros/personne inédit Marque Repère, imaginé par le chef Ilan Waiche est certifié Agriculture Biologique. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Idées de cadeaux pour la Fête des Mères • Tête de Veau au restaurant Le Procope tous les 3ème mercredi du mois (jusqu'en décembre 2008). Bonne journée et bon appétit à tous… Tarte mendiante au chocolat Photo : © Marque Repère Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : • 130 g de farine de blé Bio Village Marque Repère • 62,5 g d'amandes en poudre Couleurs Vives Marque Repère • 100 g + 40 g de beurre Bio Village Marque Repère • 1 œuf Bio Village Marque Repère • 50 g de sucre glace • 200 g de chocolat noir 74% de cacao Bio Village Marque Repère • 200 g crème fraîche liquide 30% matière grasse Delisse Marque Repère • 100 g de muesli Bio Village Marque Repère • 2 cuillères à soupe de miel Nid d'Abeille Marque Repère Les différentes étapes • Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). • Dans un grand saladier, mélanger le sucre glace, le beurre mou (100 g), les amandes en poudre et le sel. • Ajouter le jaune d'œuf puis en dernier, la farine. • Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. • Ensuite, étaler la pâte sans trop la travailler (environ 5 mm d'épaisseur), la détailler avec un emporte pièce rond, de 10 à 12 centimètres de diamètre. • Disposer les ronds de pâte sur une plaque de four revêtue d'un papier sulfurisé, enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes. • Sortir la pâte du four quand elle est dorée. • Faire caraméliser le miel dans une poêle antiadhésive (environ 5 minutes). • Ajouter le muesli et l'enrober du caramel. • Eparpiller les morceaux sur une feuille de papier sulfurisé. • Laisser refroidir. • Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes (position faible ou décongélation). • Faire bouillir la crème fraîche. • La verser petit à petit sur le chocolat fondu en mélangeant avec un fouet. • Lorsque le mélange devient onctueux, ajouter les 40 g de beurre. • Placer sur les ronds de sablés préalablement cuits, des cercles inox d'un diamètre inférieur. • Disposer au centre quelques morceaux de muesli et verser délicatement le mélange au chocolat. • Laisser reposer au frais pendant environ 2 heures et retirer les cercles. • Servir à température ambiante. Recette d'Ilan Waiche © Marque Repère Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Marque Repère Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Le whisky de malt Cardhu se pare d'un étui inspiré de la bagagerie de luxe (*) • La valise trilogie Knockando solitaire (*) • Noilly Prat dévoile son nouvel écrin en 2008 : une bouteille sculptée (*) • Splenda®, l'édulcorant gourmand • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Dites cheese aux Fromages AOC d'Auvergne - du 4 au 17 juin 2008 • 24h chez mon artisan boucher - les 6 et 7 juin 2008 • Fête Franc-Comtoise du Goût : le Goutatou - les 7 et 8 juin 2008 à Arbois (Jura) Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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