Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de fleuristes

Cochon et fils
Edition de luxe
de Stéphane Reynaud

---

Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs.

---

Recettes du jour
mai 2008
en images

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/travers-de-porc-cacao-et-chili.htm • Ces travers de porc seront délicieux servis chaud, accompagnés de la sauce et d'une salade verte fraîche et croquante, de quartiers d'avocat, oignons rouge, tomates, et d'un citron vert. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • A la rencontre des vignerons indépendants d'Alsace - du 15 au 18 mai 2008 à Paris • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 Bonne journée et bon appétit à tous… Travers de porc au cacao et chili Photo : © Ducros Studio Nicolas Louis Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 20 Ingrédients : • 900 g de travers de porc • 15 cl de jus de pomme • 100 g de cassonade • 4 cuillères à soupe de coulis de tomate • 4 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré Ingrédients (suite) : • 3 cuillères à café de sel • 1,5 cuillère à café d'Ail Semoule Ducros • 1 cuillère à soupe de Chili Saveur Brute Ducros • 1 cuillère à café de Cannelle Moulue Ducros Les différentes étapes • Préchauffez le four à 180°C. • Mélangez le sucre, le cacao en poudre, le sel, l'ail, la poudre de chili et la cannelle dans un petit bol. • Réservez 4 cuillères à soupe pour la sauce. • Enrobez les travers de porc avec le reste du mélange. • Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, puis couvrez la viande d'une feuille d'aluminium. • Faites cuire 1h00-1h15 ou jusqu'à ce que la viande commence à se détacher de l'os. • Pendant ce temps préparez la sauce : mélangez le jus de pomme, le coulis de tomate et le mélange au cacao, dans un petit bol. • Placez une moitié dans un bol de service. • Utilisez une partie de la moitié restante pour badigeonner soigneusement les travers de porc. • Augmentez la température du four à 210°C, puis ôtez la plaque de viande. • Retirez la feuille d'aluminium et badigeonnez à nouveau les travers de sauce. • Renfournez pour une dizaine de minutes. © Ducros Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Ducros Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • La valise trilogie Knockando solitaire (*) • Noilly Prat dévoile son nouvel écrin en 2008 : une bouteille sculptée (*) • Splenda®, l'édulcorant gourmand • Coup double pour la Fête des Mères avec le barbecue Weber® Q® 100® Floral • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • A la rencontre des vignerons indépendants d'Alsace - du 15 au 18 mai 2008 à Paris • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 • Dites cheese aux Fromages AOC d'Auvergne - du 4 au 17 juin 2008 • 24h chez mon artisan boucher - les 6 et 7 juin 2008 • Fête Franc-Comtoise du Goût : le Goutatou - les 7 et 8 juin 2008 à Arbois (Jura) Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

www.cooking2000.fr