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Recettes du jour
mai 2008
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/verrine-de-pamplemousse-et-framboise.htm • Il est possible de remplacer les boudoirs par des morceaux de brioche. • Accompagnez ces verrines d'un Gewurztraminer. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 • Fête Franc-Comtoise du Goût : le Goutatou - les 7 et 8 juin 2008 à Arbois (Jura) Bonne journée et bon appétit à tous… Verrine de crème de pamplemousse rose, framboises fraîches et boudoirs au Gewurztraminer façon Tiramisu Photo : © CIVA Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 200 g de framboises fraîches • 2 oeufs entiers • 2 blancs d'oeufs • 60 g de sucre semoule • 20 g de Maizena • 15 cl de jus de pamplemousse rose Ingrédients (suite) : • 15 cl d'eau • 20 g de beurre • 1 pincée de sel • 12 boudoirs roses • 5 cl de Gewurztraminer Les différentes étapes • Séparer les blancs des jaunes. • Mettre les blancs dans un bol au réfrigérateur. • Faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre semoule. • Saupoudrer de Maizena, verser le jus de pamplemousse et l'eau, puis mélanger. • Verser la préparation dans une casserole et la faire cuire (5 à 8 minutes), en remuant au fouet continuellement. • Le mélange épaissit et devient onctueux. • Éteindre le feu, ajouter le beurre. • Verser la crème de pamplemousse dans un saladier dès qu'elle a refroidi. Monter les 4 blancs en neige après les avoir légèrement salés. • Y incorporer la crème de pamplemousse. • Couper les boudoirs en plusieurs morceaux selon la taille des verrines. • Verser le Gewurztraminer dans une petite assiette creuse, y imbiber rapidement tous les boudoirs. • Répartir les morceaux de boudoirs au fond des verres, ajouter la crème de pamplemousse. • Décorer de quelques framboises et d'un petit morceau de boudoir. • Déguster sans attendre. Une recette d'Isabel Brancq © CIVA Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIVA Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • La valise trilogie Knockando solitaire (*) • Noilly Prat dévoile son nouvel écrin en 2008 : une bouteille sculptée (*) • Splenda®, l'édulcorant gourmand • Coup double pour la Fête des Mères avec le barbecue Weber® Q® 100® Floral • Rians : Le Gâteau au Fromage Blanc (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Le Printemps des Gourmets - dans 3000 crémeries et fromageries de France du 1er avril au 31 mai 2008 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 16 au 19 mai 2008 • Dites cheese aux Fromages AOC d'Auvergne - du 4 au 17 juin 2008 • 24h chez mon artisan boucher - les 6 et 7 juin 2008 • Fête Franc-Comtoise du Goût : le Goutatou - les 7 et 8 juin 2008 à Arbois (Jura) Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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