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Alain Dutournier
Chef du Carré des Feuillants, Paris



Alain Dutournier nait le 11 mars 1949 à Cagnotte.
Alain Dutournier
Photo : © Ilan Waiche
Photo : © Ilan Waiche
Octobre 1973 : Ouverture du restaurant « Trou Gascon » à Paris

1976 : Obtention de la distinction « Meilleur sommelier-restaurateur 1976 »

1977 : 1 étoile au guide Michelin - 16/20 par le guide Gault Millau

1982 : 2 étoiles au guide Michelin - 18/20 par le guide Gault Millau

1980 : Ouverture des « Caves de Marly » à Port Marly (Yvelines)

1986 : Ouverture de son restaurant « Carré des Feuillants » à Paris

1996 : Elu « Chef de l'année » par ses pairs

2000 : Lauréat du Prix La Mazille 2000 (Salon International du livre gourmand de Périgueux) pour « Ma cuisine : Des Landes au Carré des Feuillants »

2003 : Ouverture du restaurant « Pinxo » à Paris

2005 : Admission du Carré des Feuillants au sein de l'Association Traditions & Qualité, les Grandes Tables du Monde

2007 : Promotion au grade de Chevalier dans l'Ordre National de la Légion d'Honneur



« Complètement rénové en 2003 dans un esthétisme rigoureux et reposant en rupture avec l'agitation du centre de Paris, le Carré des Feuillants est en parfait accord avec l'esprit actuel de la cuisine de son chef, épurée, repensée avec modernité et originalité, sur les chemins de la liberté.

Elu à l'Académie du Vin de France en 2004, Alain Dutournier vous donne aussi rendez-vous côté cave pour découvrir le meilleur des grandes appellations, les curiosités, les terroirs émergents et les eaux de vie rares avec trois milliers de références. »



Découvrez quelques recettes d'Alain Dutournier.





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