Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.

Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000

Annie J. raconte l'origine de cette recette :
Cette recette, je la tiens de ma grand-mère qui la tenait de sa mère, qui voulait fêter Noël sans mettre en péril son minutieux budget. Elle mit donc au point une bûche de châtaignes qui fit et fait le régal de nos fins d'années. Il m'est un plaisir tendre et gourmand d'avoir sollicité l'aide de Léa pour perpétuer la tradition. Dès octobre, nous nous en occupons. En effet, la première étape consiste à se rendre en famille cueillir les châtaignes dans les bois. Mais parfois, certaines années, nous sommes tentés de prendre des châtaignes congelées, mais le résultat en fut moins goûteux, pour ne pas dire tragique.

Recettes par ingrédients
Galettes des Rois
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Ananas - Raisin - Chataigne
Kaki Persimon - Figue
Banane - Clémentine de Corse
Crêpes et Galettes

Nos recettes spéciales
confinement ou pas

Chandeleur 2021
2 février 2021
Toutes les actualités…
Soupes et veloutés
Recettes avec des ChampignonsRecettes avec des Champignons

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook
Ingrédients :
Ingrédients pour la pâte :
1 kg de châtaignes cuites et pelées
150 g de beurre
4 cuillères à soupe de sucre
1 paquet de sucre vanillé

Ingrédients pour le nappage :
400 g de chocolat noir
4 cuillères à soupe de lait
50 g de beurre


Les conseils de Cooking2000 :
• Cette bûche peut se préparer en octobre à la pleine saison des châtaignes et se congeler.
• Il suffira de la sortir la veille du congélateur, et de la décorer.

Origine de la recette : Lot-et-Garonne

La bûche du Saulou


Pas d'image pour l'instant Personne(s) : 6 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste


Une recette d'Annie J (la grand-mère) et de Léa (sa petite-fille de 5 ans)

© Petits toqués Grands gourmets - La cuisine à quatre mains.
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Peler les châtaignes, les faire cuire, et les réduire en purée.
• Ajouter à la purée le beurre ramolli, le sucre, et malaxer à la main.
• Mouiller 2 torchons propres, les essorer, et les étaler sur le plan de travail.
• Déposer la purée sur le premier torchon et la couvrir du second torchon, puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à patisserie.
• Faire fondre le chocolat, le beurre, le sucre et le lait, pour une crème liée.

• Une fois le chocolat fondu et les ingrédients mêlés en une pâte lisse et odorante, ôter le torchon du dessus et répartir à la cuillère en bois la moitié de la crème obtenue.

• Soulever à deux mains le torchon du dessous, rouler lentement la pâte et la faire rouler dans le plat de présentation.

• Egaliser les bords et récupérer les chutes de pâtes.
• Napper avec le chocolat restant. Décorer.

• Garder la préparation au frais 2 ou 3 jours si nécessaire.




Recettes par ingrédient 
Recettes spéciales confinement 

Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Galettes des Rois 

Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine






Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2021 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr


© 2000-2021 Cooking2000