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Millefeuille 1905 Chocolat, passion et coulis d'abricot
Photo : © Saint Michel
Photo : © Saint Michel

Ingrédients :

• 8 Grandes Galettes 1905 St Michel
• 25 cl de crème liquide
• 20 g de sucre glace
• 25 g de cacao en poudre
• 10 cl de coulis d’abricot
• 1/4 l de sorbet fruits de la passion
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre page sur la Galette 105 St Michel.
• Si vous appréciez Gilles Choukroun, vous aimerez le livre Cuisine en liberté : 200 Recettes de Gilles Choukroun.

Millefeuille 1905 Chocolat,
passion et coulis d'abricot


Coût Nombre de personnesPersonnes Préparation (temps)Préparation Cuisson (temps)Cuisson
4 20 minutes 00 minute


Les différentes étapes :


• Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme.
• Tenir au frais.

• Dans le fond de chaque assiette, déposer une Grande Galette 1905 St Michel.
• Poser dessus une belle cuillerée de sorbet, puis recouvrir d’une seconde galette.
• Surmonter d’une cuillerée de crème fouettée.
• Poudrer de cacao.
• Entourer d’un cordon de coulis d’abricot.
• Servir aussitôt.


© Saint Michel
Une recette de Gilles Choukroun
Le Café des Délices et l’Angl’Opéra Paris
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