Photo : © Saint Michel
Ingrédients :
• 8 Grandes Galettes 1905 St Michel
• 25 cl de crème liquide
• 20 g de sucre glace
• 25 g de cacao en poudre
• 10 cl de coulis d’abricot
• 1/4 l de sorbet fruits de la passion
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Millefeuille 1905 Chocolat,
passion et coulis d'abricot
Les différentes étapes :
• Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme.
• Tenir au frais.
• Dans le fond de chaque assiette, déposer une Grande Galette 1905 St Michel.
• Poser dessus une belle cuillerée de sorbet, puis recouvrir d’une seconde galette.
• Surmonter d’une cuillerée de crème fouettée.
• Poudrer de cacao.
• Entourer d’un cordon de coulis d’abricot.
• Servir aussitôt.
© Saint Michel
Une recette de Gilles Choukroun
Le Café des Délices et l’Angl’Opéra Paris
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Saint Michel
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