Vous les aimez comment les champignons ?…
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Raisin de Table
Avocat - Brocoli
Concombre - Tomates
Cèpe - Girolles
Poireau - Mâche
Plats chauds - Tartes salées
Pomme - Poire - Potiron
Raisin de Table - Ananas
Novembre, le mois
des produits tripiers

en novembre 2017
Toutes les actualités…
Champignons
Recettes brochettes et barbecueRecettes brochettes et barbecue

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
oct. 2017 en images
Ingrédients :

750 g de farine fluide Francine
375 g de sucre en poudre
65 g de beurre ramolli
10 cl d'eau
un zeste de citron
3 oeufs
sel

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• La Maison Croquettes à Aujoras fabrique depuis plus de 4 générations les fameuses navettes provençales.
• Située en Avignon, cette entreprise familiale perdure la fabrication de ce fameux biscuit qui, selon la légende, symbolise l'arrivée des saints sur les côtes provençales.
• C'est au moment de la Chandeleur que les provençaux se régalent de ce petit biscuit à la recette secrètement gardée, pour les protéger du mauvais sort.

Navettes provençales


Navettes provençales
Photo : © Daniel Pype
Photo :
© Daniel Pype
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste


Une recette de la famille Aujoras
Créateur des navettes en Avignon

© Comité Chandeleur
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Disposez en forme de fontaine sur le plan de travail la farine, au milieu mettez le sucre, le beurre ramolli, un pincée de sel, le zeste de citron, les œufs et 10 cl d'eau.
• Rassemblez le tout en incorporant délicatement la farine pour obtenir une pâte homogène.

• Coupez-la en 4 ou 5 morceaux.

• Puis sur le plan de travail fariné, roulez-les en forme de boudin plus ou moins épais.
• Coupez les boudins obtenus en tronçons, roulez ceux-ci avec la main, donnez-leur une forme ovale très allongée et pointue aux extrémités.
• Mettez-les sur une plaque beurrée, assez espacées.
• Avec un couteau, faites une incision dans le sens de la longueur et laissez reposer 2 heures.

• Puis, dorez-les à l'aide d'un pinceau trempé dans du jaune d'oeuf étendu de 5 fois son volume d'eau.
• Mettez à cuire à four moyen.
• Les sortir du four une fois quelles sont bien colorées.




Recettes par ingrédient 
Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000






Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2017 Cooking2000