Photo :
© Brasseurs de France
Ingrédients :
• 1 petit ananas
• 1 barquette de framboises
• 100 g de petites fraises
• 100 g de groseilles
• 1/2 litre de limonade
• 1/2 litre de Bière de mars
• 5 cl de sirop de sucre
• 3 bâtons de vanille
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Bière de Printemps.
• Consultez nos recettes à base de bière.
• Servez ce dessert dans des verres timbales (voir photo de la recette).
Le conseil de Dominique Laporte (Meilleur sommelier de France 2004) : Choisissez
une Bière de mars avec un nez plutôt floral et une bouche ronde et onctueuse pour une impression
finale fruitée et délicate, parfaite pour souligner les saveurs de ce dessert.
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Panaché pétillant de
Bière de mars et fruits frais
Les différentes étapes :
• Mettre la bière et la limonade à rafraîchir.
• Préparer l’ananas et couper la chair en dés.
• Nettoyer les fraises et les couper en 2 ou en 4 en fonction de leur taille.
• Rincer les groseilles et les égrapper.
• Remplir les verres en procédant par couches : d’abord les groseilles, puis
l’ananas, les fraises et enfin les framboises.
• Arroser d’un trait de sirop de sucre.
• Couper les bâtons de vanille en deux dans le sens de la longueur et planter un demi-bâton dans chaque verre.
• Réserver au réfrigérateur.
• Au moment de servir, mélanger la bière et la limonade dans une carafe.
• Verser à hauteur sur les timbales de fruits.
• Servir avec des mini-palmiers.
© Brasseurs de France
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation des Brasseurs de France.
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