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Ingrédients :

1 kg de Mirabelles de Lorraine
2 cuillères à soupe d'eau-de-vie de mirabelles
1 jus de citron

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez nos dossiers sur les Mirabelles de Lorraine et les glaces.
• Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante.
• Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler.

Sorbet de Mirabelles de Lorraine


Sorbet de Mirabelles de Lorraine
Photo : © Caroline Martin
Photo :
© Caroline Martin
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Gilles Marchal
Hôtel Bristol

© Mirabelles de Lorraine
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Laver et dénoyauter les mirabelles.
• Les faire cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 20 minutes.
• Dans le bol d'un mixeur, verser la compote, l'eau de vie de mirabelles arrosée d'un jus de citron.
• Mixer et mettre à glacer dans une sorbetière pendant 2 à 3 heures

Astuce pour le sorbet :
• Le sorbet à mirabelle se marie bien au thé.
• Servez-le par exemple en coupelle, avec un thé glacé et du sirop d'érable.

• Un sorbet à l'eau de vie de mirabelles sera délicieux avec une tarte flambée ou avec des poires rôties.



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