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2 février 2021
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Ingrédients :

300 g de mirabelles
250 de pâte brisée
150 g de compote de pommes (sans morceau)
75 g de sucre semoule
25 g de beurre fondu
1 oeuf
eau-de-vie de mirabelles (facultatif)


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Mirabelle de Lorraine.
• Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante.
• Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler.

Tarte grand mère
aux Mirabelles de Lorraine


Tarte grand mère aux Mirabelles de Lorraine
Photo : © Laurent Rouvrais / Styliste : C. Madani
Photo : © L. Rouvrais
Styl. : C. Madani
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



Une recette d'Olivier Bajard
Champion du monde de la pâtisserie 1995

© Mirabelles de Lorraine
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Foncer un moule avec de la pâte brisée.

• Étaler une fine couche de compote de pomme.
• Saupoudrer légèrement de cannelle.
• Disposer les mirabelles dénoyautées.

• Faire fondre le beurre, puis réserver.

• Dans une casserole, faire chauffer à feu doux l'œuf et le sucre, tout en battant énergiquement.
• Ajouter le beurre fondu.
• Verser ce mélange sur la tarte.

• Cuire à four chaud (180°C / thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes.

• Servir tiède.



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