• 500 g de framboises • 60 g de sucre • 18 biscuits « éventails » • 25 g de Maizena • 25 g de beurre • 25 cl de lait • 1 oeuf • 1/2 gousse de vanille
Les conseils de Cooking2000 : • La longue tradition du « biscuit dessert » fait partie de la culture du Sud-Est
de la France. Pas étonnant que dans le Sud Est 32% (*) des habitants plébiscitent les biscuits nappés au chocolat !
• (*) Étude « Les Français et les Biscuits » menée par TNS SOFRES pour la Collective des Biscuits et Gâteaux de France en mars 2007. Réponses
recueillies en Omnibus auprès d'un échantillon national représentatif de 1 024 individus âgés de 15 ans et plus.
• Portez le lait à ébullition avec les gousses de vanille préalablement fendues.
• Mélangez l'oeuf et le sucre, ajoutez la Maizena puis versez ce mélange sur le lait chaud.
• Portez de nouveau à ébullition pendant 1 minute puis ajoutez le beurre.
• Versez cette préparation dans un plat, couvrez d'un fil alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures.
• Fouettez la crème refroidie.
• Au moment de servir, déposez les framboises sur les bordures du biscuit et une cuillère de crème au centre.
• Répétez cette opération une deuxième fois.
• Finissez sur le dessus par un biscuit éventail.
• Suggestion de présentation : décorez le dessus du dernier éventail avec une framboise et accompagnez ce dessert d'un coulis de framboises
ou d'un coulis de fraise.
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