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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

2 petites cuillères et demi de Ricoré
1 pamplemousse
¼ de pomme verte
8 physalis
100 g de sucre semoule
50 cl d'eau
1 gousse de vanille
5 capsules de cardamome
1 orange
1 poire
10 framboises
10 mûres
10 myrtilles
6 fraises gariguette
¼ de botte de coriandre fraîche


Les conseils de Cooking2000 :
• 92% des français considèrent le petit-déjeuner comme un vrai repas, un moment essentiel pour bien démarrer la journée et 77% d'entre eux le voient comme un pur moment de plaisir (Etude IPSOS 2004).
• Il se boit 3 millions de bols de Ricoré chaque matin (Source : Cumul Annuel Mobile Nielsen P5 2006).

Salade de fruits
à la cardamome avec Ricoré


Salade de fruits à la cardamome avec Ricoré
Une recette de Guy Martin, Chef du Grand Véfour à Paris
Photo : © Jean-Blaise Hall / Nestlé
Photo : © J.B Hall
Nestlé
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Guy Martin
Chef du Grand Véfour

© Nestlé
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Faire bouillir l'eau avec le sucre, la vanille, les graines de cardamome et Ricoré.
• Retirer du feu et laisser infuser.

• Tailler l'orange et le pamplemousse en quartiers et mettre le jus dans le sirop.
• Tailler la pomme et la poire en petits dés et les ajouter aux agrumes.
• Tailler les fraises et les physalis en quatre.
• Ajouter les fruits rouges.
• Verser le sirop tiède sur les fruits, ajouter les feuilles de coriandre.
• Couvrir d'un film plastique et mettre au frais 2 heures minimum.




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