Ingrédients pour la pâte rapide : • 200 g de farine de blé Francine • 1 cuillère à café de sucre • 100 g de beurre ramolli (10 secondes au micro-onde) • 1 pincée de sel • 3 cuillères à spoue de crème fraiche liquide
Ingrédients pour le fond de tarte et la garniture : • 2 cuillères à soupe de fond de tarte composée pâtissière Vahiné Pomme-Cannelle • 200 g de quetsches • 1 grappe de raisins noirs • 4 cuillères à soupe de sirop de cassis • 4 cuillères à soupe de sucr en poudre • 2 cuillères à soupe d'eau • 1 figue
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur Cuisines en Fête.
• On peut aussi préparer la pâte à tarte avec un robot de cuisine.
Préparation de la pâte • Versez la farine de blé Francine dans un saladier.
• Ajoutez le sucre, le beurre, le sel et terminez par la crème fraîche.
• Mélangez les ingrédients avec une cuillère puis les écrasez avec la paume de la main jusqu’à obtention d’une boule.
• Farinez la boule.
• Etalez avec les doigts cette pâte sur un moule à tarte Pyrex fariné.
• Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette et metez le moule au congélateur le temps de préchauffage du four (th7/200°).
• Sortez le moule du congélateur.
• Enfournez le moule au milieu du four chaud et faites cuire la pâte pendant 30 minutes.
• Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir avant de démouler.
Préparation des fruits • Mettez les grains de raisin et le sirop de cassis dans une casserole.
• Portez à ébullition et roulez les grains de raisin quelques minutes dans le sirop.
• Versez-les dans un bol.
• Coupez les quetsches en 4.
• Mettez les quetsches dans une casserole, saupoudrez de sucre et ajoutez l’eau.
• Mettez un couvercle et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
• Retirez les quetsches et mettez-les dans un bol.
• Conservez le jus et mettez-y la figue coupée en 6.
• Retournez délicatement les morceaux de figue dans ce sirop et mettez-les sur une assiette.
Préparation de la tarte • Sur la pâte, étalez le fond de tarte compotée pâtissière Vahiné pomme cannelle.
• Disposez deux cercles de raisins égouttés, les morceaux de quetsches et terminez par la figue.
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