Les recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000 (http://www.cooking2000.fr) - Made in France
Janine raconte l'origine de cette recette : Faire durer le plaisir : voilà pourquoi Janine, ancienne commerçante, mamie de 6 petis enfants, a
choisi de réaliser une tarte Tatin avec Adrien, son petit-fils. «Cela passe très vite d'élever un
enfant. Moi, dans le commerce, je ne les ai pas vu grandir.» Aujourd'hui, elle rattrape le temps.
«La tarte Tatin, c'est bien parce qu'il y a beaucoup de choses à faire !» Et puis Adrien
adore ce dessert qu'il connaît pour l'avoir dégusté chez sa grand-mère, mais il ne l'a jamais vu faire.
«Pas comme le fils de Jacques : après le four, il a mis du caramel dessus… le sacrilège !»
s'indigne Janine. Une mamie dont les souvenirs culinaires restent très présents. «Ma mère cuisinait
bien, avec peu de moyen mais c'était bon parce que c'était simple et que souvent les produits venaient
du jardin. Avec les appareils de maintenant, c'est encore plus facile de cuisiner !»
Ingrédients :
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 8 à 10 pommes (reinettes)
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 8 à 10 morceaux de sucre
Les conseils de Cooking2000 : • La tarte Tatin a été conçue par les soeurs Tatin.
• Visiter le site www.tarte-tatin.com • Accompagner cette tarte d'un AOC Coteaux de Saumur.
Tarte Tatin
Coût
Personnes
Préparation
Cuisson
4
10 minutes
30 minutes
Les différentes étapes :
• Faire en premier le caramel en mélangeant dans une casserole (sur le feu) les sucres en morceaux et un peu d'eau.
• Couler le caramel dans le moule à tarte.
• Eplucher les pommes, les couper par moitié, les poser dans le moule et les ranger.
• Couper le beurre en morceaux et saupoudrer de sucre en poudre.
• Poser la pâte feuilletée dessus, rentrer les bords et piquer la pâte.
• Mettre au four pendant 30 minutes.
• Sortir la tarte du four et la retourner dans un plat de service.
Personnes
Préparation
Cuisson
