Pot au feu
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : de 01 heure 30 à 03 heures
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Mettez la viande dans une grande cocotte d'environ 10 à 12 litres remplie d'eau froide.
- Lorsque l'eau bout, écumez plusieurs fois avec une louche pour obtenir de l'eau claire.
- Ajoutez les légumes entiers lavés. Salez et poivrez.
- Faites cuire pendant 90 minutes si vous utilisez un auto-cuiseur (Cocotte minute, par exemple), ou 3 heures dans un pot-au-feu (nom de l'ustensile, grand faitout).
Les conseils de Cooking2000
- Le pot au feu se mange avec de la moutarde, des cornichons, et du gros sel.
- Avec les restants de viande, il est conseillé de préparer un hachis parmentier, ou éventuellement des boulettes de viande.
- Vous pouvez utiliser le bouillon après l'avoir dégraissé avec du vermicelle, ou du tapioca.
- Le bouillon peut être utilisé pour un potage julienne par exemple.
- Vous apprécierez aussi la recette du Pot au feu du tripier en queue et joue de boeuf à la moelle.
- Le Dymlama est la version russe du pot au feu.