Les conseils de Cooking2000 : • Merci à Antoine R qui nous a permis de corriger une erreur dans cette recette.
• On confond parfois la Truffade avec l'Aligot. Ce sont 2 recettes complètement différentes.
• On peut remplacer la tomme fraîche de Cantal par du Saint-Nectaire.
Truffade
Coût
Personnes
Préparation
Cuisson
4
10 minutes
40 minutes
Les différentes étapes :
• Faites chauffer la poêle avec le saindoux.
• Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles fines.
• Placez les pommes de terre dans la poêle, et faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes.
• Remuez régulièrement les pommes de terre afin qu'elles ne prennent pas de couleurs.
• Découpez la tomme fraîche de Cantal en tranches.
• Disposez le fromage sur les pommes de terre en fin de cuisson et laissez fondre.
• Mélangez avec une cuillère en bois.
• Avant de servir, renversez dans un plat de service.
Personnes
Préparation
Cuisson