• 250 g de Crozets • 100 g de Beaufort • 20 cl de bouillon (pot au feu ou poule au pot par exemple) • 100 g de beurre • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur le Beaufort.
• Découvrez toutes nos recettes avec du Beaufort.
• Dans le Duché de Savoie, des recettes de pâtes se faisaient l'été dans les alpages. C'est ainsi que sont nés les Crozets, petits morceaux de pâtes coupés en carrés et
dont le nom vient du patois "Croé" qui veut dire petit.
• On peut très bien ajouter des lardons ou quelques tranches de jambon sec.
• Cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée 40 minutes.
• Disposer la moitié des crozets cuits dans le plat de cuisson.
• Recouvrir de la moitié du Beaufort râpé puis du reste de crozets.
• Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette.
• Verser ce beurre et le bouillon sur les crozets.
• Terminer en recouvrant du reste de Beaufort râpé et mettre 15 minutes dans un four chaud.
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