SIAL Paris 2018, découvrez vite notre article. SIAL du 21 au 25 octobre 2018, Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte - France
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Les repas de Noël,
nous y pensons déjà…

Bière de Noël (*) - Cocktails
Amuses-bouches - Entrées
Escargots - Foie Gras - Huîtres
Crustacés et fruits de mer
Poissons - Viandes
Volailles de Noël
Fromages et Desserts de Noël

(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Recettes de Noël
du 24 au 25 décembre 2018
Galettes des Rois
(Epiphanie 2019)
Toutes les actualités…
Recettes de Noël
Découvrez vite nos recettes de NoëlDécouvrez vite nos recettes de Noël Découvrez vite nos recettes de Noël

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
déc. 2018 en images

Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook
Le saviez-vous ?
La Bergamote de Nancy est le seul bonbon en France à bénéficier d'une IGP (Indication Géographique Protégée).



Recettes par ingrédient 
Recettes de Noël 
10 recettes de Noël que nous aimons 


Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Desserts pour Noël 
Crêpes sucrées 
Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000


Les bonbons en France


Le Sucre de Pomme (Normandie)
C'est à Rouen au milieu du XVIe siècle, qu'est né le sucre de pomme. Rien de plus naturel ! Les vergers regorgeaient de pommes reinettes et le sucre de canne y arrivait par bateau. L'impératrice Marie-Louise en était très friande et sa présentation initiale était digne des rois. Aujourd'hui, le sucre de pomme a troqué ses beaux habits d'antan pour un petit étui de papier et, des fastes du passé, il a gardé ses jolies vignettes représentant les monuments de Rouen.
Cliquez ici pour retourner à la carte de la France des bonbons

La Bêtise de Cambrai (Nord-Pas-de-Calais)
En 1830, Emile Afchain, alors apprenti confiseur chez ses parents à Cambrai, commit une erreur en brassant la pâte à bonbons. Sa mère lui cria alors avec colère : "Tu ne fais que des bêtises!…". Mais les bonbons se vendirent fort bien et furent très appréciés. Ainsi est née la Bêtise de Cambrai, un joli bonbon à la menthe qui ressemble à un petit coussin gonflé, rayé de sucre caramélisé, et qui se décline aujourd'hui au chocolat et aux fruits.
Cliquez ici pour retourner à la carte de la France des bonbons

La Pastille du Mineur (Nord-Pas-de-Calais)
Bonbon de sucre cuit, d'aspect lisse et brillant, aux extraits naturels de plantes, la pastille du mineur est pleine de force et de caractère, à l'image du Nord-Pasde- Calais sa région d'origine. Née dans un pays minier où les maladies respiratoires étaient fréquentes, elle est réputée et appréciée pour ses propriétés rafraîchissantes.
Cliquez ici pour retourner à la carte de la France des bonbons

La Bergamote de Nancy (Alsace Lorraine)
C'est au bon roi René, duc de Lorraine, roi de Naples et de Sicile au XVè siècle, que l'on doit l'introduction de la bergamote.

L'apparition de ce bonbon remonte aux environs de 1857, lorsque le confiseur Jean Frédéric Godefroy Lillich s'installa à Nancy et mit au point la recette de cette spécialité à partir de l'essence en provenance de Calabre. Quant à l'utilisation de l'essence naturelle de bergamote dans la gastronomie lorraine, elle date du XVIIIème siècle à l'initiative du roi Stanislas Leszczynski, grand amateur de parfum.

Indissociable de la ville de Nancy, la Bergamote est, aujourd'hui encore, fabriquée de façon artisanale par les maîtres confiseurs de la ville.

Il y a 4 transformateurs et 33 tonnes commercialisées en IGP en 2010.

Le poids unitaire est de 2 à 5 grammes avec une forme plate et carrée, sa couleur est transparente et ambrée.
Cliquez ici pour retourner à la carte de la France des bonbons

(Source : Chambre Syndicale Nationale de la Confiserie - CSNC)





Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2018 Cooking2000