Retrouvez Cooking2000 sur Facebook (www.facebook.com/Cooking2000) !
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Mardi Gras
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Soupes - Plats chauds
Recettes de montagne
Ananas - Banane
Nouvel An Chinois
partout dans le monde

le 16 février 2018
Salon International
de l'Agriculture (#SIA2018)

du 24 février au 04 mars 2018
Toutes les actualités…
Recettes de crêpes
Coquille Saint-JacquesRecettes Coquilles Saint-Jacques

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
fév. 2018 en images

Papillotes de Saint-Jacques à la citronnelle
Photo : Photothèque Sopexa
Photo :
Photothèque Sopexa

En savoir plus sur la coquille St-Jacques :
C'est quoi ?
Coquille avec ou sans corail
Son origine
Comment les acheter ?
Comment les conserver ?
Atout santé 
Conseils de préparation
La coquille en chiffres
Préférez l'originale aux imitations… 
Des recettes avec des coquilles St-Jacques 



Recettes par ingrédient 
Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Galettes des Rois 

Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000


Recettes à base de
Coquille Saint-Jacques




• Pour ouvrir les coquilles facilement, il suffit d'introduire la lame d'un couteau rigide entre les deux valves. Ensuite, coupez le nerf, la coquille s'ouvre. Après avoir ôté les barbes, on ne conserve que la noix et le corail.
• Le plus simple et le moins dangereux pour vous est de demander à votre poissonier de vous les ouvrir.



La quantité de coquilles utilisée varie selon la préparation :
Pour une entrée, comptez 2 à 3 coquilles par personne.
• Si on veut faire de la coquille l'élément clé du plat principal, il faudra prévoir 3 à 4 coquilles par personne.



Il faut environ 6 kg de coquilles entières pour obtenir 1 kg de noix de Saint-Jacques.









Des recettes avec des coquilles St-Jacques 
C'est quoi ?
Coquille avec ou sans corail
Son origine
Comment les acheter ?
Comment les conserver ?
Atout santé 
Conseils de préparation
La coquille en chiffres
Préférez l'originale aux imitations… 
Consultez notre article sur "Mes 100 recettes de Saint-Jacques de Jean-Pierre Crouzil"
Découvrez les meilleures ventes Livres Amazon.fr- Cuisine et Vins - Poissons et Fruits de mer 





Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2018 Cooking2000