• L'abricot
• La fraise du Périgord
• La mirabelle de Lorraine
• Les pêches et les nectarines
• Les poires
• Les prunes
• Le raisin
|
Dossier sur les fruits d'été
Les variétés d'abricot
Pour en savoir plus sur les nombreuses variétés d'abricot
Early Blush
Comme son nom l'indique, il marque le lancement de la saison des abricots.
Cette variété est produite en Languedoc-Roussillon, Provence et Rhône-Alpes
et se trouve sur les étals de fin mai à début juin. Juteux et sucré, Early Blush est
le tout premier des bons abricots.
Tom Cot
C'est un fruit de belle taille, de couleur orangé soutenu, à la saveur sucrée et aromatique.
Il présente une chair juteuse et fondante. Produit en Languedoc-Roussillon, Provence et
Rhône-Alpes. Le Tom Cot se déguste durant la première quinzaine de juin.
Orangered
Il est produit sur les terres du Languedoc-Roussillon, de Provence ou de Rhône-Alpes
et se trouve sur les marchés durant les 3 dernières semaines de juin et jusqu'à la
première semaine de juillet pour la région Rhône-Alpes.
Fruit de belle taille, sa couleur est orange cuivré avec des surimpressions de rouge vif.
Sa forme oblongue possède une chair fondante très aromatique et de très belle qualité
ainsi qu'un agréable goût musqué.
Jumbocot ou Goldrich
Il s'agit d'un gros fruit à chair ferme, de couleur orangé, qui possède une saveur acidulée. Il
est particulièrement adapté pour les préparations culinaires. Présent de mi-juin à mi-juillet,
il nous vient du Languedoc-Roussillon, de la Provence, et de Rhône-Alpes.
Bergarouge
Gros fruit, de couleur orangé soutenu avec des surimpressions de rouge, il offre une
saveur très sucrée, une chair juteuse et fondante. Il est produit en Languedoc-Roussillon,
Provence ou Rhône-Alpes et se déguste de fin juin à la mi-juillet.
Kioto
Cette nouvelle variété, présente de la fin juin à la fin juillet, se caractérise par un fruit
très doré teinté de rouge, d'un beau calibre à la fois sucré et acidulé. Elle est cultivée
en Languedoc-Roussillon, Provence et Rhône-Alpes.
Rouge du Roussillon
Il est présent de fin juin à mi-juillet et nous arrive du Roussillon.
C'est un fruit de taille moyenne, orangé clair tacheté de rouge. Il possède un arôme,
une saveur et une richesse en jus exceptionnels.
Orangé de Provence
Fruit de taille moyenne, il possède une chair fine, fondante et particulièrement juteuse.
Originaire du Sud de la Drôme ou du Vaucluse, il est présent sur les étals du 5 juillet au
15 août.
Bergeron
En provenance de Rhône-Alpes, il se déguste du 15 juillet au 20 août.
C'est un beau fruit charnu, sa chair est ferme, parfumée, légèrement acidulée et
rafraîchissante. C'est la variété la plus importante aujourd'hui.
Sur Cooking2000, retrouvez nos recettes avec des abricots
(Source : Abricot de France)
|
|
