Salon International de l'Agriculture (SIA2019), découvrez vite notre article. SIA2019 du 23 février au 03 mars 2019, Paris Expo, Porte de Versailles - France
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Veau
Melon - Tomates
Entrées froides - Tartes salées
Avocat - Brochettes et Barbecue
Pêche / Nectarine - Abricot
Mirabelle de Lorraine - Rhubarbe
Fraise - Citron
Foire à l'Ail de Locon
le dimanche 25 août 2019
Toutes les actualités…
Moules de Bouchot
Recettes brochettes et barbecueRecettes brochettes et barbecue

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
juil. 2019 en images

Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook

L'abricot
La fraise du Périgord
Les pêches et les nectarines
La mirabelle de Lorraine
Les poires
Les prunes
Le raisin



Recettes par ingrédient 
Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000


Dossier sur les fruits d'été :
La Fraise du Périgord
L'IGP, c'est quoi ?


La Fraise du Périgord
Photo : B. Plantevin - CHAGRI
(Photo : B. Plantevin - CHAGRI)

L’IGP définit les caractéristiques organoleptiques, les règles de production et de conditionnement de la Fraise du Périgord.

Cette traçabilité passe par la maîtrise, le suivi et le contrôle de chaque étape.


Le terroir
• 32 cantons de Dordogne et 9 communes du Lot
• Culture en coteaux sur parcelles sélectionnées
• En présence quasi-permanente de la forêt

La culture
• Des variétés adaptées au terroir et sélectionnées pour leur potentiel gustatif
• Pratique des rotations culturales

La cueillette
• Taux de sucre garanti
• Récolte à maturité optimale, le matin « à la fraîche », dans des barquettes capitonnées

Le conditionnement et l’expédition
La Fraise du Périgord
Photo : B. Plantevin - CHAGRI
(Photo : B. Plantevin - CHAGRI)


• Notation des fruits par critères
• Traçabilité garantie par barquettes numérotées
• Identification de la « Fraise du Périgord » sur l’emballage
• Délai très court entre la cueillette et l’expédition


Les 60 points de contrôles effectués par SGS-ICS
SGS-ICS est un organisme certificateur indépendant, agréé par les pouvoirs publics.
• En production : analyse de sol, tenue des cahiers de culture…
• À l’expédition : soins apportés aux fraises (conditionnement), rapidité d’expédition, traçabilité, identification du produit
• Aux points de vente : identification du produit, matériel de présentation et de promotion



Recettes avec des fraises 
La Fraise de France 
Le sommaire de notre dossier « Fraise du Périgord »
Toutes les variétés de Fraise du Périgord 
La Fraise du Périgord : La première fraise IGP d'Europe
La Fraise du Périgord et la Nutrition 

(Source : Fraise du Périgord)




Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2019 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2019 Cooking2000