Vous les aimez comment les champignons ?…
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Raisin de Table
Avocat - Brocoli
Concombre - Tomates
Cèpe - Girolles
Poireau - Mâche
Plats chauds - Tartes salées
Pomme - Poire - Potiron
Raisin de Table - Ananas
Novembre, le mois
des produits tripiers

en novembre 2017
Toutes les actualités…
Champignons
Recettes brochettes et barbecueRecettes brochettes et barbecue

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
oct. 2017 en images

L'abricot
La fraise du Périgord
Les pêches et les nectarines
La mirabelle de Lorraine
Les poires
Les prunes
Le raisin



Recettes par ingrédient 
Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000


La Fraise du Périgord
Toutes les variétés de fraises


La Fraise du Périgord
Photo : B. Plantevin - CHAGRI
Photo : B. Plantevin - CHAGRI
La fraise est un fruit fragile qui aime les climats tempérés mais plutôt chauds et ensoleillés, des sols humides mais drainés…

La fraise a trouvé un terrain de prédilection, favorisant une maturation harmonieuse.

C'est ici que la Fraise du Périgord IGP a élu son terroir, pour nous faire rougir de plaisir.

Plusieurs variétés sont cultivées en Périgord et admises dans l'IGP : plusieurs fraises pour 6 mois de plaisir !

La Gariguette, la Darselect ouvrent le bal du printemps. Puis, vient le tour des fraises remontantes. Elles se récoltent en été et jusqu'au début de l'automne :: la Mara des Bois, la Charlotte, la Cirafine et la Seascape.

Pour qu'une fraise soit agréable au goût, les producteurs du Périgord veillent au bon équilibre entre le taux d'acidité et de sucré.


Variétés Aspect Chair Qualité Saison
Sucrées acidulées
Gariguette Rouge vif
Très brillante
Forme allongée
Juteuse
Fondante
Moyennement ferme
Aromatique Avril à mi-juin
Cirafine Rouge vif
Très brillante
Forme allongée
Juteuse
Moyennement ferme
Parfois un peu fibreuse
Légèrement aromatique Mai, juin
Sucrées
Darselect Rouge brique à pourpre
Brillance moyenne à forte
Forme conique, longue ou courte
Ferme et juteuse Aromatique Avril à Juin
Cléry Rouge vif, très brillante
et forme conique
Juteuse et moyennement ferme Sucrée, aromatique Avril à Juin
Donna Rouge brique, brillante
et forme allongée
Chair ferme Légèrement aromatique Avril à Juin
Candiss Rouge orangée, bonne brillance et forme arrondie Juteuse et moyennement ferme Légèrement aromatique Avril à Juin
Elsanta Rouge orangé à rouge brique
Brillance moyenne à forte
Forme conique
Ferme Légèrement sucrée
Moyennement acide
Avril à Juin
Parfum des Bois
Mara des Bois Rouge vif
Brillance moyenne à forte
Forme irrégulière
Moyennement ferme
Juteuse
Très sucrée, moyennement acide
Très parfumée
Très aromatique
Mi-mai à octobre
Charlotte Rouge orangé
Bonne brillance
Forme arrondie
Ferme Très sucrée, moyennement acide
Goût musqué
Mi-mai à octobre




Recettes avec des fraises 
La Fraise de France 
Le sommaire de notre dossier « Fraise du Périgord »
Toutes les variétés de Fraise du Périgord 
La Fraise du Périgord : La première fraise IGP d'Europe
La Fraise du Périgord et la Nutrition 

(Source : Fraise du Périgord)





Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2017 Cooking2000