100 g de saumon frais 3 tranches de pain de mie 2 blancs d'œuf 5 cl d'huile d'olive 20 cl de lait ½ botte de coriandre 5 g de pavot bleu 100 g de chapelure 1 cuillère à café de fécule 50 cl d'huile de friture
Les conseils de Cooking2000 : A déguster avec une Leffe Triple (sachez apprécier et consommer avec modération).
Croquette de saumon à la coriandre fraîche et pavot bleu
Mixer le saumon grossièrement dans un bol, ajouter le pain de mie en morceau, la fécule, le lait et laisser imbiber 30 minutes.
Ajouter le blanc d'œuf, l'huile d'olive et un peu de pavot.
Hacher la coriandre et le mélanger à la préparation.
Former des boules de 5 g environ et les passer dans un mélange de chapelure et de pavot.
Faire chauffer l'huile à 180°C.
Frire quelque minutes les croquettes jusqu'à coloration.