Papillotes de Saint-Jacques
à la citronnelle

Coût	Personnes	Préparation	Cuisson
	4	10 minutes	15 minutes

Les différentes étapes :


• Epluchez la citronnelle et taillez les branches en fins bâtonnets, plongez-les dans un litre de bouillon de légume dans le fond du cuit vapeur et laissez infuser à petit bouillon 10 minutes.
• Enveloppez chaque noix de Saint-Jacques dans une feuille de salade avec une pincée de sel et quelques baies rouges.
• Huilez légèrement le fond du panier vapeur, déposez les petites papillotes et laissez cuire à la vapeur de citronnelle 5 minutes environ.
• Déposez sur chaque assiette les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes de Saint-Jacques, ajoutez quelques baies rouges et servez aussitôt.


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