• 600 g de saumon frais tranché en carpaccio • 7 cuillères à soupe de bière de printemps • 8 filets d'anchois à l'huile d'olive • 1/3 de bouquet d'estragon • 1/3 de bouquet de persil plat • 1/3 de bouquet de ciboulette • 10 grains de poivre • 25 cl d'huile d'olive • 6 grandes tranches de pain de campagne • fleur de sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Retrouvez notre dossier sur la Bière de Printemps.
• Consultez toute nos recettes à base de bière.
• La bière : Sachez l'apprécier et la déguster avec modération.
Recette Saumon mariné, saveurs de bière de printemps
• Disposer le saumon dans un grand plat.
• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et la bière de printemps.
• En recouvrir le saumon, poivrer abondamment et laisser mariner 30 minutes de chaque côté.
• Allumer le four position grill.
• Nettoyer les bouquets d'herbes, les mixer avec les anchois, les grains de poivre et un filet d'huile d'olive.
• Badigeonner largement les tranches de pain de campagne avec cette sauce puis les faire dorer sous le grill du four.
• Au moment de servir, égoutter le saumon, le répartir sur les tartines de pain chaudes.
• Poudrer de fleur de sel.
• Servir immédiatement avec une salade de jeunes pousses mélangées et un verre de bière de printemps.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
