Photo : © Mixture - Philippe Asset
Ingrédients :
• 4 pavés de bar d'environ 150 g
• 1/2 cuillère à soupe de pâte tandoori
• 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre concassés
• 1 blanc d'oeuf
• 1 botte d'aneth
• 1 botte de coriandre
• 1 botte de persil plat
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur le bar. Le bar est aussi appelé
loup dans le sud de la France.
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Pavés de bar en croute d'herbes
Les différentes étapes :
• Epongez les pavés de bar, et disposez-les sur des grands carrés de film alimentaire.
• Ciselez les herbes finement, mélangez tous les ingrédients et enrobez les pavés de cette préparation.
• Filmez individuellement et réservez au frais 30 minutes.
• Otez les films, disposez les pavés dans un plat allant au four et faites cuire à 180°C pendant 6 minutes.
© Ofimer
Une recette de Chef Martial
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'Ofimer.
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