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Veau de la Pentecôte
Artichaut - Carotte primeur
Navet - Petits pois
Entrées chaudes - Tartes salées
Agneau - Brochettes et Barbecue
Ananas - Rhubarbe
Fraise - Cerise

(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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Ingrédients :

4 pavés de bar d'environ 150 g
½ cuillère à soupe de pâte tandoori 
½ cuillère à soupe de pâte de curry
1 cuillère à café de sel de mer
½ cuillère à café de grains de poivre concassés
1 blanc d'oeuf
1 botte d'aneth
1 botte de coriandre
1 botte de persil plat
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur le bar.
• Le bar est aussi appelé loup dans le sud de la France.

Pavés de bar en croute d'herbes


Pavés de bar en croute d'herbes
Photo : © Mixture - Philippe Asset
Photo : © Mixture
Philippe Asset
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Chef Martial

© Ofimer
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Epongez les pavés de bar, et disposez-les sur des grands carrés de film alimentaire.
• Ciselez les herbes finement, mélangez tous les ingrédients et enrobez les pavés de cette préparation.
• Filmez individuellement et réservez au frais 30 minutes.

• Otez les films, disposez les pavés dans un plat allant au four et faites cuire à 180°C pendant 6 minutes.




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