Le Maroilles

Son nom s'écrit avec un "s" à la fin, et avec deux "l", il s'agit du Maroilles.

Le Maroilles est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, comme le Pont-l'Evêque et le Munster. Son odeur, sa saveur et sa consistance sont très spécifiques. L'aire de production du Maroilles AOC, qui jouxte la frontière belge, s'étend sur une partie des départements de l'Aisne et du Nord.

Pour l'apprécier, il faut le consommer affiné à coeur. Dans ce cas, la pâte est souple, onctueuse et grasse.

Placer le Maroilles à température ambiante environ 1 heure avant de le déguster. Il sera consommé en fin de repas. Nature, accompagné d'une belle tranche de pain et d'un peu de beurre pour les plus gourmands. Souvent utilisé en cuisine, le Maroilles contribue à la réussite de nombreuses recettes telles que la "Flamiche au Maroilles" ou la "Tarte au Maroilles".

(*) Ce fromage exige un vin rouge corsé et bien charpenté tel qu'un Lalande de Pomerol. On peut aussi l'apprécier comme en Thiérache avec une bonne bière de pays (du Nord) ou une Chimay, voire un cidre fermier brut. Il se mariera aussi avec un Gewurztraminer.
(*) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Le Maroilles se décline en 4 formats :
• Le Maroilles "Gros" (4/4) : 720 g minimum
• Le Maroilles "Sorbais" (3/4) : 540 g minimum
• Le Maroilles "Mignon" (1/2) : 360 g minimum
• Le Maroilles "Quart" (1/4) : 180 g minimum

Depuis 1996, le Maroilles bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), délivrée par la Commission Européenne.

Profitez des nombreuses offres de livraison gratuite

Cooking2000 communique avec vous

La Boutique Electroménager

Accueil	Nos Dossiers	Recette du Jour	Info Produits	Sorties gourmandes
Gastronomie	Vins	Info Santé	Nos liens favoris	Les livres

L'option Javascript n'est pas activée avec votre navigateur.