Préparation de la marinade (la veille) : • La veille, préparez une marinade avec : le jus des citrons, 1 verre d'huile d'olive, l'oignon et les herbes.
• Faites mariner le gigot dans ce mélange jusqu'au lendemain en le retournant de temps en temps pour qu'il s'imprègne bien des différents parfums et des arômes.
Cuisson au charbon : • 30 minutes environ avant la cuisson, préparez les braises en cuisson indirecte (briquettes de part et d'autre de la grille foyère).
Cuisson au gaz : • Faites préchauffer votre barbecue pendant 15 minutes environ.
• Réglez la température sur 200°C environ (brûleurs en position moyenne).
Méthode de cuisson commune (au charbon et au gaz) : • Placez le gigot sur le support de cuisson pour rôtis et posez le tout au centre de la grille de cuisson.
• Si vous souhaitez récupérer les jus de cuisson, vous pouvez mettre le gigot dans un plat de cuisson, que vous posez au centre de la grille.
• Laissez cuire 1h15 environ couvercle fermé, pour une cuisson rosée (la souris se détache de l'os lorsque la viande est cuite).
• Vous pouvez également badigeonner le gigot avec la marinade régulièrement pour accentuer le goût de l'assaisonnement.
• Servez-le avec un confit d'oignons au cidre, des haricots plats revenus à la poêle et des champignons.
• Vous pouvez bien entendu préparer ces légumes au barbecue en utilisant les paniers à légumes ou les plats à gratin Weber Style™.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
