Agneau de Pâques au barbecue

Préparation

Préparation de la marinade (la veille)

1. La veille, préparez une marinade avec : le jus des citrons, 1 verre d'huile d'olive, l'oignon et les herbes.
2. Faites mariner le gigot dans ce mélange jusqu'au lendemain en le retournant de temps en temps pour qu'il s'imprègne bien des différents parfums et des arômes.

Cuisson au charbon

3. 30 minutes environ avant la cuisson, préparez les braises en cuisson indirecte (briquettes de part et d'autre de la grille foyère).

Cuisson au gaz

4. Faites préchauffer votre barbecue pendant 15 minutes environ.
5. Réglez la température sur 200°C environ (brûleurs en position moyenne).

Méthode de cuisson commune (au charbon et au gaz)

6. Placez le gigot sur le support de cuisson pour rôtis et posez le tout au centre de la grille de cuisson.
7. Si vous souhaitez récupérer les jus de cuisson, vous pouvez mettre le gigot dans un plat de cuisson, que vous posez au centre de la grille.
8. Laissez cuire 1h15 environ couvercle fermé, pour une cuisson rosée (la souris se détache de l'os lorsque la viande est cuite).
9. Vous pouvez également badigeonner le gigot avec la marinade régulièrement pour accentuer le goût de l'assaisonnement.

10. Servez-le avec un confit d'oignons au cidre, des haricots plats revenus à la poêle et des champignons.
11. Vous pouvez bien entendu préparer ces légumes au barbecue en utilisant les paniers à légumes ou les plats à gratin Weber Style™.