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Agneau - Brochettes et Barbecue
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Ingrédients :
600 g de choucroute cuite
120 g de lard fumé
1 saucisse de Morteau
80 g de cervelas
120 g de filet de Kassler ou de rôti de porc fumé
2 saucisses de Strasbourg
40 g de beurre
cidre brut sec
graines de moutarde
vinaigrette
jeunes pousses de moutarde
sel
poivre


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur la choucroute.
• Découvrez toutes nos recettes à base de choucroute

Croustillant de porc en choucroute


Croustillant de porc en choucroute
Photo : © IFCC
Photo :
© IFCC
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Interprofession Française du Chou et de la Choucroute
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Préchauffer votre four à 240°C pour la cuisson des viandes.

• Faire réchauffer 10 minutes la choucroute assaisonnée à la graine de moutarde et mouillée d'un verre de cidre.
• Découper en fines tranches vos charcuteries.
• Les disposer sur votre plaque à four, protégées d'une feuille de papier cuisson, recouvrir d'un plat pour cuire ainsi sous presse 15 à 20 minutes à four très chaud.

• Dresser en cercle votre choucroute, y dresser harmonieusement vos lamelles de charcuterie cuites au four.
• Servir une salade de jeunes pousses de moutarde tout autour.




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