Mâche et rôti de porc à l'ancienne

Name: Mâche et rôti de porc à l'ancienne
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 barquette de mâche (soit 150 g); 1 filet de 1 kg de porc paré et ficelé; 4 cuillères à café d'huile de pépin de raisin; 1 à 2 cuillères à café de vinaigre blanc; 1/3 de cuillère à café de moutarde à l'ancienne; sel; poivre

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 05 minutes
Cuisson : 01 heure 30 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

1 barquette de mâche (soit 150 g)
1 filet de 1 kg de porc paré et ficelé
4 cuillères à café d'huile de pépin de raisin
1 à 2 cuillères à café de vinaigre blanc
1/3 de cuillère à café de moutarde à l'ancienne
sel
poivre

Préparation

Salez et poivrez le rôti de porc.
Allumez le four, thermostat 7 (210°C / 410°F).

Posez le rôti sur la grille et placez au-dessous le lèche-frite avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Laissez dorer à four très chaud pendant 30 minutes.

Réduisez la chaleur à thermostat 5 (150°C / 300°F) et continuez la cuisson pendant 1 heure en arrosant de temps en temps le rôti avec le jus de cuisson.

Préparez la sauce de la mâche et servez accompagné d'un pot de moutarde à l'ancienne.

Les conseils de Cooking2000

Il faut compter environ 45 minutes pour 500 g de porc.
Découvrez nos recettes à base de mâche.