Photo : © Nicolas Louis
Ingrédients :
• 1 rôti d'agneau de 400 g (dans un carré de côtes désossé, préparé en rôti)
• 2 endives
• 1/2 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel
Les conseils de Cooking2000 :
• Pour parfumer le rôti, vous pouvez ajouter au fond du plat de cuisson une garniture aromatique de carotte et
oignon émincés.
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Mini-rôti d'agneau
aux endives caramélisées
Les différentes étapes :
• Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
• Mélanger l'ail, le persil, les herbes de Provence et l'huile d'olive.
• Déposer le rôti dans un plat, verser le mélange sur le rôti.
• Cuire au four 10 minutes.
• Saler.
• Pendant ce temps, poêler 5 minutes à feu vif les feuilles d'endives entières avec un filet d'huile d'olive et le sucre.
• Elles doivent rester croquantes et colorées.
• Saler légèrement.
• Au moment de servir, déposer le rôti dans un plat sur les feuilles d'endive disposées en étoile.
© Agneau Presto
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation d'Agneau Presto
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