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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

4 steaks d'Agneau St George (dans le gigot)
10 champignons de Paris
20 cl de crème liquide
1 filet de vin doux (porto, banyuls, vin de noix…)
2 échalotes hachées
huile d'olive
sel


Les conseils de Cooking2000 :
• Ajoutez un filet de jus de citron sur les champignons émincés pour les garder bien blancs.
• Découvrez nos recettes à base d'agneau.

Agneau St George
Photo : DR

Steak d'Agneau St George
à la crème de champignons


Steak d'Agneau St George à la crème de champignons
Photo : © Agneau St George
Photo :
© Agneau St George
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Agneau St George
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Poêler la viande d'Agneau St George avec un filet d'huile d'olive.
• Elle doit rester rosée.

• Faire revenir les échalotes 2 minutes à feux doux avec un filet d'huile d'olive.

• Ajouter les champignons émincés cuire encore 2 minutes pour les garder légèrement croquants.

• Déglacer avec le vin, ajouter la crème, arrêter la cuisson dès le début de l'ébullition.
• Saler.
• Ajouter le jus de cuisson de la viande pour renforcer le goût de la sauce.




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