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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :
500 g d'échalotes traditionnelles
2 magrets de canard
4 oranges


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les échalotes traditionnelles.
• Pour celles et ceux qui seraient fâchés avec l'orthographe, le mot échalote s'écrit avec un seul "L" et un seul "T".

Recette
Magret de canard
avec échalotes traditionnelles
confites à l'orange


Magret de canard avec Echalotes Traditionnelles confites à l'orange
Photo : © Christian Adam / Stylisme : Sylvie Bandeville
Photo : © Ch. Adam
Styl. : Sylvie Bandeville
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste


Shopping : Vaisselle le Cèdre Rouge
Set de table Le Bon Marché

© Echalotes Traditionnelles
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Prélever la peau de deux oranges et la couper en bâtonnets, puis presser les 4 oranges pour en récupérer le jus.

• Peler et couper les Echalotes Traditionnelles en lamelles et les faire revenir 10 minutes très doucement avec les jus d'orange et les zestes.

• Pendant ce temps, faire cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Faire cuire trois minutes côté chair.

• Trancher les magrets et les disposer en éventail, accompagnés des Echalotes Traditionnelles confites à l'orange.




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