• 4 escalopes de dindes très fines • 5 tranches fines de lard fumé • 4 petites tranches de gruyère • 5 cl de bière blonde • 1 oignon émincé finement • 250 g de haricots verts • beurre salé • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la bière.
• L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.
• Laver et ébouter les haricots verts.
• Les faire cuire "al dente" dans une grande quantité d'eau bouillante salée puis les plonger dans de l'eau glacée pour qu'ils restent verts.
• Etaler les escalopes de dindes sur le plan de travail.
• Poser dessus une tranche de bacon et une tranche de gruyère.
• Poivrer abondamment.
• Rouler les escalopes et les maintenir fermées à l'aide de piques en bois pour obtenir les "roulades".
• Détailler la dernière tranche de lard en lamelles.
• Faire fondre l'oignon et une belle noix de beurre dans une sauteuse.
• Ajouter les roulades et les tourner pour bien les enrober.
• Faire cuire 10 minutes à feu moyen puis les arroser de bière.
• Ajouter les haricots verts et les lamelles de lard.
• Continuer la cuisson pendant 5 minutes en remuant.
• Servir aussitôt avec la bière utilisée pour la recette.
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