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Recette du jour : Cocotte de boeuf petits légumes et lardons


Cocotte de boeuf petits légumes et lardons
Cocotte de boeuf petits légumes et lardons
Photo : © Herta
Photo :
© Herta
Personnes : 4 personnes

Ingrédients :
1,5 kg de macreuse de boeuf
360 g de lardons coupés gros Herta
500 g de jeunes carottes
3 petits navets
2 oignons
2 cuillers à soupe de fond de veau
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe d'huile
2 litres d'eau


Les différentes étapes :

• Epluchez tous les légumes, coupez-les.
• Émincez l'oignon.

• Faites revenir les lardons coupés gros Herta avec l'oignon émincé puis réservez-les.
• Coupez le boeuf en gros morceaux, faites-le revenir dans une cocotte sur toutes ces faces puis recouvrez-le d'eau.
• Laissez mijotez avec le bouquet garni et l'ail pendant 1h30 à couvert à feu moyen.

• Ajoutez les carottes, les navets, les lardons mélangés aux oignons et prolongez la cuisson de 30 minutes en couvrant.

• Ajoutez le fond de veau et laissez épaissir la sauce.

• Retirez le bouquet garni avant de servir.



© Herta
Tous droits de reproduction réservés


En savoir plus…

• Utilisez des lardons plus gros, plus charnus, un ingrédient de caractère pour des recettes de terroir.
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Bon appétit…



Séance de rattrapage
Cheesecake
au
Kiri®

Kiri® Cheesecake
Photo : © Kiri®

Photo :
© Kiri®
Velouté de Potiron et
Mouillettes de Pain Perdu
Au Gruyère Suisse

Velouté de Potiron et Mouillettes de Pain Perdu Au Gruyère Suisse d'Alpage
Photo : © Fromages de Suisse

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© Fromages de Suisse
Poke Bowl
au
Saumon

Poke Bowl au Saumon
Photo : © Salma / Corinne Jamet

Photo : © Salma
Corinne Jamet



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