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Jour du Macaron®
20 mars 2009

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de coffrets-cadeaux.

Leçons de Confitures
de Christine Ferber

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Recettes du jour
mars 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/souris-agneau-confiture-de-cassis.htm • Retrouvez nos recettes à base d'agneau. • Consultez notre article sur le livre "Leçons de Confitures" de Christine Ferber. On aime bien Viadeo, l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Jour du Macaron®, le 20 mars 2009 • NOUVEAU : Fête de l'Asperge du Blayais, les 25 et 26 avril 2009 à Etauliers (Haute Gironde) Bonne journée et bon appétit à tous… Souris d'agneau confite à la confiture de cassis Photo : © Bonne Maman F. Mantovani Recette pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients : • 4 souris d'agneau • 150 g de confiture de cassis Bonne Maman • 16 mini carottes • 16 mini navets • 12 échalotes • 8 mini poireaux • 500 g de petites pommes de terre rate Ingrédients (suite) : • 30 cl de vin blanc sec • 10 cl de bouillon de poule • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 feuilles de laurier • 1 brin de thym • 1/2 cuillère à café de baies de poivre Les différentes étapes • Laver tous les légumes, puis couper les fanes à 2 centimètres. • Faire chauffer une cocotte en fonte avec l'huile d'olive puis y faire revenir les souris d'agneau. • Lorsqu'elles sont dorées, les débarrasser sur une assiette. • Faire revenir les légumes et quand ils sont dorés, mouiller avec le vin blanc, le bouillon, saler et poivrer. • Ajouter les herbes aromatiques et laisser cuire 15 minutes. • Retirer les légumes de la cocotte puis y placer les souris d'agneau, la Confiture de Cassis, couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h45. • Retourner de temps en temps les souris d'agneau. • Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 15 minutes. • Goûter pour corriger l'assaisonnement. • Servir bien chaud. © Bonne Maman Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Bonne Maman Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Rocher Suchard aux éclats de macaron amande • NOUVEAU : Hédiard Saint-Valentin 2009 • Sel Equilibre de Cérébos Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Jour du Macaron®, le 20 mars 2009 • NOUVEAU : Salon de La Revue du vin de France 2009 (*), les 16 et 17 mai 2009 à Paris (au Palais Brongniart) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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