• 1 barquette de mâche • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 12 noix de Saint-Jacques • 4 fines tranches de jambon cru de montagne • 4 tranches fines de Parmesan
• Faites sauter 20 secondes la mâche dans l'huile d'olive.
• Salez, poivrez les coquilles et rôtissez-les dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Disposez les Saint-Jacques dans l'assiette sur la mâche, déposez une tranche ultra-fine presque translucide de jambon cru en lanière, un
copeau de Parmesan.
