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Sauté de Mâche à l'huile d'olive, St Jacques rôties,jambon cru de montagne et copeau de parmesan Photo : François Bertram
Photo :
François Bertram
Ingrédients :

• 1 barquette de mâche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 12 noix de Saint-Jacques
• 4 fines tranches de jambon cru de montagne
• 4 tranches fines de Parmesan
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez nos recettes à base de mâche.

Sauté de mâche aux Saint-Jacques rôties et jambon cru de montagne

Coût Nombre de personnesPersonnes Préparation (temps)Préparation Cuisson (temps)Cuisson
4 5 minutes 1 minute

Les différentes étapes :


• Faites sauter 20 secondes la mâche dans l'huile d'olive.
• Salez, poivrez les coquilles et rôtissez-les dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Disposez les Saint-Jacques dans l'assiette sur la mâche, déposez une tranche ultra-fine presque translucide de jambon cru en lanière, un copeau de Parmesan.


Une recette de Jean-Pierre Jacob
Restaurant Le Bateau Ivre
73370 Courchevel

© Mâche Nantaise
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