• 50 g de mâche • 30 g de tomate • 30 g de pommes de terre • 30 g de concombre • 30 g de thon frais • 10 g de haricots verts • 10 g de poivrons verts • 10 g de poivrons rouges • 10 g d'artichaut • 10 g de radis • 6 g d'olives noires • 5 g d'anchois • 1/20 de botte de basilic • ½ œuf • 5 cl d'huile d'olive • 1 cl de vinaigre de Xérès • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la Mâche.
• Cuire l'œuf pendant 9 minutes pour obtenir un œuf dur.
• Laver tous les légumes.
• Cuire les pommes de terre en robe des champs et les haricots verts à l'anglaise.
• Tailler en julienne les poivrons, émincer les radis, le concombre et les pommes de terre épluchées.
• Couper les tomates en quartier.
• Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre afin d'obtenir une vinaigrette.
• Assaisonner tous les légumes et la mâche.
• Dresser la mâche au centre de l'assiette puis déposer tous les ingrédients (légume par légume) harmonieusement.
• Finir par les lamelles de thon cru taillées finement, les anchois, les olives noires, le basilic et l'œuf dur.
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