50 g de mâche 30 g de tomate 30 g de pommes de terre 30 g de concombre 30 g de thon frais 10 g de haricots verts 10 g de poivrons verts 10 g de poivrons rouges 10 g d'artichaut 10 g de radis 6 g d'olives noires 5 g d'anchois 1/20 de botte de basilic ½ œuf 5 cl d'huile d'olive 1 cl de vinaigre de Xérès sel poivre
Les conseils de Cooking2000 : Consultez notre dossier sur la Mâche.
Cuire l'œuf pendant 9 minutes pour obtenir un œuf dur.
Laver tous les légumes.
Cuire les pommes de terre en robe des champs et les haricots verts à l'anglaise.
Tailler en julienne les poivrons, émincer les radis, le concombre et les pommes de terre épluchées.
Couper les tomates en quartier.
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre afin d'obtenir une vinaigrette.
Assaisonner tous les légumes et la mâche.
Dresser la mâche au centre de l'assiette puis déposer tous les ingrédients (légume par légume) harmonieusement.
Finir par les lamelles de thon cru taillées finement, les anchois, les olives noires, le basilic et l'œuf dur.