Photo : Christian Adam
Ingrédients :
• 1 sachet de mâche nantaise de 150 g.
• 2 pamplemousses rouges
• 8 figues sèchées
• 100 g de tofu
• 75 g de cerneaux de noix
• fines herbes
Ingrédient pour l'assaisonnement :
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel
• sel
• poivre
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Mâche.
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Salade de mâche aux figues et pamplemousse rouge
Les différentes étapes :
• Pelez à vif les pamplemousses au dessus d’un saladier afin d’obtenir des quartiers sans peau ni membranes blanches puis coupez ces quartiers en 3 ou 4.
• Passez la mâche sous l’eau et essorez-la.
• Découpez les figues en fines lamelles.
• Coupez le tofu en dés et passez-le rapidement dans une poêle anti-adhésive juste le temps qu’il dore légèrement.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
• Au moment de servir, disposez tous les éléments de la salade dans un saladier, parsemez de fines herbes ciselées, mélangez et servez sans attendre.
© Mâche Nantaise
Shopping : saladier et bol Quartz, nappe Alexandre Turpault
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Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la Mâche Nantaise
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