• 12 pommes de terre de primeur de l'Ile de Ré moyennes • 1 beau bouquet de fines herbes mélangées (coriandre, estragon, cerfeuil, ciboulette et aneth) • 1 petite échalote de tradition • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 2 cuillerées à soupe de vinaigre • une pincée de fleur de sel de l'Ile de Ré
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la pomme de terre de primeur de l'Ile de Ré.
• Ajoutez le vinaigre pendant que les pommes de terres sont encore tièdes, et surtout, uniquement quelques minutes avant de servir.
Salade minceur de pommes de terre de l'Ile de Ré aux fines herbes
• Passez les pommes de terre sous l'eau puis faites-les cuire en robe des champs à l'eau, 8 à 10 minutes.
• Laissez-les tiédir avant de les peler.
• Coupez-les en rondelles, disposez-les dans un saladier et arrosez-les aussitôt de vinaigre pour que chaque tranche de pomme de terre soit délicatement parfumée.
• Parsemez-les de fines herbes ciselées et d'échalote hachée.
• Poivrez et saupoudrez de fleur de sel de l'Ile de Ré.
• Juste avant de servir, si vous pensez que c'est utile, ajouter une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
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